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南化塘镇中心小学严把“五关”力保学生用餐安全

发表时间:2019-09-16 15:09:22   来源:   作者: 朱林海

   南化塘镇中心小学严把“五关”,力保学生用餐安全。

  卫生关。敦促食堂炊事人员认真做好食堂环境卫生,对食堂所有场所进行无死角清理和消毒,保证清洁卫生。并配备清洗、消毒、通风、防尘、防蝇、防虫及废物处理等设施设备。厨具、餐具在餐后清洗并进行高温消毒。

  食材关。严格落实 “统一招标采购”,学校验收小组负责做好每日原材料的索证索票及价格比对工作,并建立管理台账做到源头可溯。认真排查清理库房,过期食材,食用油,调料等全部销毁处理。不得采购、贮存、加工四季豆、发芽土豆、野蘑菇登高风险食品。

  制度关。认真核对食堂《食品经营许可证》和食堂工作人员《健康证》,坚决禁止无证经营和没有取得《健康证》的人员上岗;加强炊事人员管理和培训,增强食品安全意识;食品采购要索证索票、登记,规范餐具清洗、消毒和保洁,按要求做好食品留样;严格落实炊事员和值日教师试餐,值周领导陪餐制度;落实“明厨亮灶”,做到视频全监控。

  留样关。购置食品留样专用柜,每日填写食品“留样”标签,严格按程序将不少于250克的留样食品密闭保存在“留样”容器内封存,在0-10℃冷藏条件下保存48小时。

  宣传关。加大校园食品安全宣传力度,开辟校园食品安全宣传专栏,通过主题班会、国旗下讲话、专题讲座等形式有针对性地普及食品安全知识,引导学生养成健康的饮食习惯。

  在保障学生用餐安全的同时,南化塘镇中心小学还在不断改善学生餐的营养搭配,让学生不仅吃得饱,还要吃得好,吃得有营养。